Sammen med sine nærmere 4000 kaffebønder jobber Kii Coffee Factory for å produsere kaffe av høy kvalitet, under de optimale dyrkningsforholdene i Kirinyaga-distriktet i Kenya. Det er i hovedsak bønnetypene SL34 og SL28 som dyrkes i området, som begge er kjent for sin høye kvalitet. Bøndene som leverer sin kaffe til vaskestasjonen følger strenge retningslinjer for planting, beskjæring og gjødsling av sine kaffeplanter.For å opprettholde en effektiv og konsekvent prosessering har Kii Coffee Factory investert i moderne utstyr, blant annet våtmøller og et resirkuleringssystem for vann, som reduserer belastningen på de lokale vannkildene i området.
Kenya AA er kaffe av høyeste kvalitet, kjent for sin rene, fruktige smak. En smak som gir en ekstra søt, nesten pirrende, munnfølelse og som har tydelige toner av solbær. AA-bønner dyrkes på over 1700 meters høyde og blir ekstra nøye sortert på størrelse og utseende. For å kvalifiseres til graden AA må bønnene være 7,2 mm i diameter, hverken større eller mindre, og ikke ha noen synlige defekter. Slik unngår man at råkaffen inneholder bønner som blir for mye eller for lite brent, og man oppnår en jevn brenning av kaffen. Kaffebønner som ikke fyller kravene til AA blir sortert som for eksempel AB, som er den nest høyeste kvaliteten av kenyansk kaffe.