Malabar Espresso

Espresso fra India (hele bønner)

Malabar Espresso

Med sine kraftige og sødmefylte smaksprofil egner Malabar seg godt som en mørkbrent espresso.

Pris fra NOK

1 kg ventil Art nr 229 BEDRIFT

Fakta

Smak

Om smaken: Malabar er preget av kraftige, nøttaktige smaker. En søt espresso med fin og fyldig crema.

Opprinnelse

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Store bønner

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet, noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosess

Bærtørket / Monsunert

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosess

Bærtørket / Monsunert

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Store bønner

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet, noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosess

Bærtørket / Monsunert

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Store bønner

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet, noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.