Monsooned Malabar

Kaffe fra India (hele bønner)

Monsooned Malabar

En populær og intens kaffe herdet av naturkreftene. Navnet "Monsooned Malabar" henviser til det som er blant kaffeverdenens mest særegne foredlingsprosesser.

Pris fra 109,00 NOK

250 gr SH ventil/zip Art nr 146-250 109,00 kr

2 kg ventil Art nr 146 BEDRIFT

Fakta

Smak

Smaksforventninger: aroma av tobakk, vanilje og sjokolade. Høy smakskonsentrasjon, lav friskhet og ettersmak av søt tobakk.

Opprinnelse

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Forvandlet av vinden

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosessering

Bærtørket / Monsunert

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosessering

Bærtørket / Monsunert

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Forvandlet av vinden

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Region

Karnataka

Meter over havet

1000-1400

Bønnetype

SL795

Prosessering

Bærtørket / Monsunert

Om Malabar

Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Forvandlet av vinden

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.