Trivia

Ceylon er et tidligere navn på Sri Lanka, en øy som ligger utenfor sørøstkysten av India. Det var briter som brakte teplanten fra Kina til Ceylon på midten av 1800-tallet. Mot slutten av det samme århundret skulle en skotte ved navn Thomas Lipton få øynene opp for teplantasjene i landet. Mannen bak verdensberømte Lipton har bidratt til at Ceylon er blitt et begrep som for mange er synonymt med sort te.

Sort te

I denne kategorien blir tebladene fullstendig oksidert. Dette gjøres etter at teens overflate «ødelegges» ved rulling eller kutting. På den måten får de oksidative enzymene i bladet fritt spillerom til å reagere med oksygen.Deretter sorteres teen etter størrelse og vurderes visuelt før gradering. Som regel byr denne kategorien på variasjoner av fyldige teer med smaker preget av malt og honning. Sort te har tradisjonelt blitt produsert i India, Sri Lanka og Kina.

I koppen: Skarp og rik, ofte søtlig. Noen drikkes gjerne med melk (indiske og srilankiske). Kinesiske teer er som regel mer komplekse og elegante. Klar, rødbrun til mørkebrun farge i koppen.