Om Tade

I Tade har vi fått en unik mulighet til å følge alt fra plukking til foredling i et av Etiopias beste kaffedistrikter, Sidamo. Dette er sjeldent i landet, der kaffegårder som regel er veldig små og tilknyttet store kooperativer. Eieren av Tade, Tesfaye Bekele Degaga, er opptatt av hvordan omgivelsene og vegetasjonen påvirker bønnene han dyrker. Med kunnskap om naturen og lidenskap for kaffeproduksjon vet vi at Tesfaye kan levere kvalitetskaffe i mange år fremover.

Langsiktig kvalitet

I fem år har Solberg & Hansen samarbeidet med Tade i Etiopia. Fordi gården er privateid har det vært mulig å skape tette og gode relasjoner til Tade. Dette har gitt oss en unik mulighet til åfølge alt fra plukking til prosessering i et av Etiopias beste kaffedistrikter, Guji. Gjennom Tade kan vi tilby en kaffe somkombinerer områdets smaker og karakter, med den høye kvaliteten som følger en bevisst og nøye produksjon.

Kaffeproduksjon i EtiopiaI Etiopia er de fleste kaffegårder veldig små, ofte drevet av familier i egne hager. Disse enkle gårdene er ofte tilknyttet etstort kooperativ som prosesserer og selger kaffen. Derfor er det praktisk talt umulig å ha kontroll over hvilke bønnevariasjoner som leveres gjennom kooperativene. Det er likevel helt sikkertat alle er variasjoner av Arabica, som regnes som den kaffetypen som smaker best. At Tade er unntatt det etiopiske handelssystemet for kaffe, The Ethiopian Commodities Exchange, gjør at kaffen vi handler fra Tade er sporbar helt tilbake til dyrking.

Naturlig dyrkingEieren av Tade heter Tesfaye Bekele Degaga. Han er over gjennomsnittet opptatt av miljø, og ikke minst hvordan naturen påvirker bønnene han dyrker. Derfor bevarer han originaletresorter og jordsmonn tilknyttet sine kaffeplanter. Vi har handlet med Tesfaye siden han begynte å produsere spesialkaffe, og på vår siste tur til Etiopia utvidet vi dette samarbeidet. Med kunnskap om naturen og lidenskap for kaffeproduksjon vet vi at Tesfaye kan levere kvalitetskaffe fra Tade i mange år fremover. Det vil duogså merke på vårens kaffe, som er lett, frisk og sitrusaktig, slik vi kjenner god kaffe fra Sidamo i Etiopia.