Frank Torres er født og oppvokst på kaffegården La Indonesia som har vært drevet av familien i over 40 år. Kaffeinteressen startet allerede da Frank var ung gutt og han begynte sin kaffe-karriere som sertifisert Q grader (en som er profesjonelt trent opp til å gjenkjenne smak og aroma i kaffe), og innkjøper av råkaffe for importører og eksportører. Nå har han arvet deler av La Indonesia og overtatt ansvaret for prosesseringen og jordbruket på familiegården. Erfaringene og nettverket fra jobben som kaffeinnkjøper har hjulpet Frank til å forme La Indonesia til å bli en av de mest innovative kaffegårdene i Colombia. Blant annet satser Frank Torres mye på sjeldne og eksklusive bønnetyper som geisha og nykommeren bourbon sidra. Han jobber også mye med å ruste kaffeplantasjene for framtiden, og legger ned en stor innsats for å beskytte avlinger mot skadedyr og ødeleggelser forårsaket av klimaendringer.
Bourbon sidra er en ny bønnetype som er svært ettertraktet og som stadig brukes av verdens beste baristaer i verdensmesterskapet i kaffe. Dette er en hybrid som er dyrket frem i Ecuador for å hente både sødme fra bourbon og delikat floralitet fra typica. I motsetning til andre hybrider som ofte dyrkes frem for å skape mer motstandsdyktige kaffeplanter, er bourbon sidra skapt for å gi en kaffe av svært høy kvalitet på smak.
Vil du vite mer? Last ned
PDF-filen
for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.