Cerro San Luis

Kaffe fra Costa Rica (hele bønner) Nyhet

Cerro San Luis

Denne kaffen kommer fra familien Delgado som har dyrket kaffe i tre generasjoner, og er kjent for å levere høy kvalitet. De har kontroll på alle ledd fra dyrking til tørking, og mikromøllen Cerro San Luis er deres egen. I dag er det Alexander Delgado og hans svigerbror Gustavo som har ansvaret for driften av gården og står bak denne sødmefylte og fruktige sesongkaffen.

Pris fra 129,00 NOK

250 gr SH ventil/zip Art nr 131-250 129,00 kr

1 kg ventil Art nr 131 BEDRIFT

Fakta

Smak

Kaffen er honey-prosessert i graden «red honey» - en delvis bærtørket kaffe der mye fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen når den tørker og gir fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer lengden på tørkingen og mengden fruktkjøtt som har tørket med bønnen.

Smaksforventninger: en fruktig kaffe med duft av plomme. Toner av mørke bær og moreller på smak. En saftig og søt ettersmak.

Opprinnelse

Honey-prosessering

Honey-prosessert kaffe har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der skallet av det modne kaffebæret fjernes, mens mye av fruktkjøttet sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette gir fruktighet og sødme til smaken. "Honey" referer til det klissete sukkerlaget som blir igjen rundt bønnen og kjennes ut som honning. Prosesseringen deles inn i flere grader: sort, rød, gul eller hvit, og indikerer lengden på tørkingen av bønnen og hvor mye fruktkjøtt som har sittet igjen rundt den. Jo mørkere farge bønnen får, jo lenger har den tørket, og jo mer fruktkjøtt har den hatt rundt seg.

Kaffe i Costa Rica

Costa Rica er et teknisk kaffeland med stort fokus på bondens kunnskap. De beskytter arabica-sortene sine og har nedlagt forbud mot å dyrke robusta. De har satt standarden for vasking av kaffe i Mellom-Amerika og har veldrevne vaskestasjoner, men er også kjent for honey-prosessert kaffe. Kaffegårdene er gjerne små og familiedrevet, og kaffeproduksjon er en arv som gjerne går igjen i generasjoner. De eier ofte sine egne mikromøller, slik at bøndene har mulighet til å jobbe med sine egne bønner fra start til slutt.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Alexander Delgado

Gård

El Venado

Mikromølle

Cerro San Luis

Region

West Valley

Meter over havet

1550

Jordsmonn

Vulkansk

Bønnetype

Villa Sarchi

Produsent

Alexander Delgado

Gård

El Venado

Mikromølle

Cerro San Luis

Region

West Valley

Meter over havet

1550

Jordsmonn

Vulkansk

Bønnetype

Villa Sarchi

Honey-prosessering

Honey-prosessert kaffe har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der skallet av det modne kaffebæret fjernes, mens mye av fruktkjøttet sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette gir fruktighet og sødme til smaken. "Honey" referer til det klissete sukkerlaget som blir igjen rundt bønnen og kjennes ut som honning. Prosesseringen deles inn i flere grader: sort, rød, gul eller hvit, og indikerer lengden på tørkingen av bønnen og hvor mye fruktkjøtt som har sittet igjen rundt den. Jo mørkere farge bønnen får, jo lenger har den tørket, og jo mer fruktkjøtt har den hatt rundt seg.

Kaffe i Costa Rica

Costa Rica er et teknisk kaffeland med stort fokus på bondens kunnskap. De beskytter arabica-sortene sine og har nedlagt forbud mot å dyrke robusta. De har satt standarden for vasking av kaffe i Mellom-Amerika og har veldrevne vaskestasjoner, men er også kjent for honey-prosessert kaffe. Kaffegårdene er gjerne små og familiedrevet, og kaffeproduksjon er en arv som gjerne går igjen i generasjoner. De eier ofte sine egne mikromøller, slik at bøndene har mulighet til å jobbe med sine egne bønner fra start til slutt.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Alexander Delgado

Gård

El Venado

Mikromølle

Cerro San Luis

Region

West Valley

Meter over havet

1550

Jordsmonn

Vulkansk

Bønnetype

Villa Sarchi

Honey-prosessering

Honey-prosessert kaffe har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der skallet av det modne kaffebæret fjernes, mens mye av fruktkjøttet sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette gir fruktighet og sødme til smaken. "Honey" referer til det klissete sukkerlaget som blir igjen rundt bønnen og kjennes ut som honning. Prosesseringen deles inn i flere grader: sort, rød, gul eller hvit, og indikerer lengden på tørkingen av bønnen og hvor mye fruktkjøtt som har sittet igjen rundt den. Jo mørkere farge bønnen får, jo lenger har den tørket, og jo mer fruktkjøtt har den hatt rundt seg.

Kaffe i Costa Rica

Costa Rica er et teknisk kaffeland med stort fokus på bondens kunnskap. De beskytter arabica-sortene sine og har nedlagt forbud mot å dyrke robusta. De har satt standarden for vasking av kaffe i Mellom-Amerika og har veldrevne vaskestasjoner, men er også kjent for honey-prosessert kaffe. Kaffegårdene er gjerne små og familiedrevet, og kaffeproduksjon er en arv som gjerne går igjen i generasjoner. De eier ofte sine egne mikromøller, slik at bøndene har mulighet til å jobbe med sine egne bønner fra start til slutt.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.