Om Badamtam

Vår Darjeeling First Flush kommer fra Badamtam Tea Estate, som kanskje er områdets mest spektakulært beliggende tehage. Rett utenfor Darjeeling Town, i Lebong Valley, ligger Badamtam på en ås med det mektige Kanchenjunga Mountain som bakteppe. I dette området finner man noen av de fineste og mest aromatiske teene i hele Darjeeling.

Her dyrkes teplantene på høyder helt opp mot 1800 meter over havet. De første teplantene ble satt i jorda på Badamtam helt tilbake i 1858 av Christine Barnes. Navnet på tehagen kan oversettes til "Bavian som bærer vann". Med ett og et halvt århundre på samvittigheten har Badamtam utviklet metoder og jordbrukspraksiser som har gjort deres First Flush til en av Darjeelings mest ettertraktede.

Om Darjeeling

I de sydlige skråningene av Himalaya, med det mektige fjellet Kanchenjunga som bakteppe, ligger Darjeeling. I dette verdensberømte distriktet er det blitt dyrket te siden 1841, på høyder som strekker seg over 2000 meter. Herfra kommer det som av mange kalles for "teens champagne". Gjennom nesten 200 år er det i Darjeeling blitt dyrket fram enestående kvaliteter av den klassiske, kinesiske teplanten Thea Sinensis. Kombinert med et helt spesielt klima langt over havoverflaten bidrar dette til at området byr på komplekse og delikate smaker som er helt unike i teverdenen.

Teen som dyrkes i Darjeeling plukkes i flere omganger, og hver innhøsting har særegne smaksegenskaper. Den mest berømte heter First Flush, som er håndplukkingen av vårens aller første teskudd. Denne innhøstingen blir til lyse og friske teer som byr på komplekse og florale smaker. Deretter kommer en mellomplukking før årets andre store innhøsting, Second Flush, begynner i midten av juni. Fra denne plukkingen får vi gjerne kraftigere teer, rødbrune i fargen og mye smak. Årets siste innhøsting skjer om høsten og byr på lette og milde teer.