Cup of Excellence: Las Palmas

Kaffe fra El Salvador (hele bønner) Cup of Excellence

Cup of Excellence: Las Palmas

En fantastisk Cup of Excellence-kaffe fra gården Los Pirineos. Los Pirineos ligger på et platå av vulkanen Tecapo 1500-1550 meter over havet i den østlige delen av El Salvador. Her dyrker Gilberto Baraona prisvinnende kaffe under ideelle dyrkeforhold i vulkansk jord.

Kaffen fra Los Pirineos har vunnet Cup of Excellence flere ganger. Kaffegårdens plassering er ideell for kaffedyrking med sitt vulkanske jordsmonn, kalde klima og optimale nedbørsmengde og tilgang på sollys.

Pris fra 199 NOK

250 gr SH ventil/zip Art nr 296-250 199 kr

Fakta

Smak

Smaksforventninger:
En søt og intens kaffe med duft av tørket frukt og sjokolade. Smak av søte epler, og en floral avslutning.

Opprinnelse

På toppen av vulkanen

På vulkanen Tecapa i Usulutan finner vi farmen Los Pirineos, eid og driftet av Gilberto Baraona. Los Pirineos ble grunnlagt i 1889, og har vært i driftet av Gilberos familie siden da. Farmen ble forlatt en periode under borgerkrigen i El Salvador, som varte fra 1980 til 1992, og siden har det vært Gilbertos mål å gjenoppbygge Los Pirineos, noe han lykkes med i stor grad. På Los Pirineos dyrkes det flere bønnevarieteter som Bourbon Elites, Pacas og Pacamara. I tillegg er de en del av et prosjekt som utvikler nye kaffevarieteter, så på farmen finnes det både kaffetrær fra 1890, men også trær med naturlige mutasjoner og hybrider fra hele verden. Los Pirineos var en av de første farmene i El Salvador med egen mikromølle, og de eksperimenterer med å utvikle og forbedre prosesserings- og tørkemetoder.

Las Palmas har vunnet Cup of Excellence flere ganger. Kaffegårdens plassering i de frodige, vulkanske fjellene er ideell for kaffedyrking med sitt vulkanske jordsmonn, kalde klima og optimale nedbørsmengde og tilgang på sollys.

Hva er Cup of Excellence?

Cup of Excellence er en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. I runde fem plukkes deltagerne som kvalifiserer til auksjonen ut, maksimalt 45 partier som må tildeles minst 85 poeng. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst i den tre uker lange juryeringsprosessen. Ved endt konkurranse kan inntil 45 kaffeprodusenter se fram til auksjonsdagen der de kan forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre. I dag har konkurransen og auksjonen isolert til sammen returnert mer enn 50 millioner dollar til kaffeprodusenter i hele verden.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent:

Gilberto Baraona

Region:

Usulutan

Mikro-region:

Tecapa-Chinameca

Kaffegård:

Los Pirineos

Meter over havet:

1500-1550

Bønnetype:

Pacamara

Prosessering:

Honey

Produsent:

Gilberto Baraona

Region:

Usulutan

Mikro-region:

Tecapa-Chinameca

Kaffegård:

Los Pirineos

Meter over havet:

1500-1550

Bønnetype:

Pacamara

Prosessering:

Honey

På toppen av vulkanen

På vulkanen Tecapa i Usulutan finner vi farmen Los Pirineos, eid og driftet av Gilberto Baraona. Los Pirineos ble grunnlagt i 1889, og har vært i driftet av Gilberos familie siden da. Farmen ble forlatt en periode under borgerkrigen i El Salvador, som varte fra 1980 til 1992, og siden har det vært Gilbertos mål å gjenoppbygge Los Pirineos, noe han lykkes med i stor grad. På Los Pirineos dyrkes det flere bønnevarieteter som Bourbon Elites, Pacas og Pacamara. I tillegg er de en del av et prosjekt som utvikler nye kaffevarieteter, så på farmen finnes det både kaffetrær fra 1890, men også trær med naturlige mutasjoner og hybrider fra hele verden. Los Pirineos var en av de første farmene i El Salvador med egen mikromølle, og de eksperimenterer med å utvikle og forbedre prosesserings- og tørkemetoder.

Las Palmas har vunnet Cup of Excellence flere ganger. Kaffegårdens plassering i de frodige, vulkanske fjellene er ideell for kaffedyrking med sitt vulkanske jordsmonn, kalde klima og optimale nedbørsmengde og tilgang på sollys.

Hva er Cup of Excellence?

Cup of Excellence er en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. I runde fem plukkes deltagerne som kvalifiserer til auksjonen ut, maksimalt 45 partier som må tildeles minst 85 poeng. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst i den tre uker lange juryeringsprosessen. Ved endt konkurranse kan inntil 45 kaffeprodusenter se fram til auksjonsdagen der de kan forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre. I dag har konkurransen og auksjonen isolert til sammen returnert mer enn 50 millioner dollar til kaffeprodusenter i hele verden.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent:

Gilberto Baraona

Region:

Usulutan

Mikro-region:

Tecapa-Chinameca

Kaffegård:

Los Pirineos

Meter over havet:

1500-1550

Bønnetype:

Pacamara

Prosessering:

Honey

På toppen av vulkanen

På vulkanen Tecapa i Usulutan finner vi farmen Los Pirineos, eid og driftet av Gilberto Baraona. Los Pirineos ble grunnlagt i 1889, og har vært i driftet av Gilberos familie siden da. Farmen ble forlatt en periode under borgerkrigen i El Salvador, som varte fra 1980 til 1992, og siden har det vært Gilbertos mål å gjenoppbygge Los Pirineos, noe han lykkes med i stor grad. På Los Pirineos dyrkes det flere bønnevarieteter som Bourbon Elites, Pacas og Pacamara. I tillegg er de en del av et prosjekt som utvikler nye kaffevarieteter, så på farmen finnes det både kaffetrær fra 1890, men også trær med naturlige mutasjoner og hybrider fra hele verden. Los Pirineos var en av de første farmene i El Salvador med egen mikromølle, og de eksperimenterer med å utvikle og forbedre prosesserings- og tørkemetoder.

Las Palmas har vunnet Cup of Excellence flere ganger. Kaffegårdens plassering i de frodige, vulkanske fjellene er ideell for kaffedyrking med sitt vulkanske jordsmonn, kalde klima og optimale nedbørsmengde og tilgang på sollys.

Hva er Cup of Excellence?

Cup of Excellence er en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. I runde fem plukkes deltagerne som kvalifiserer til auksjonen ut, maksimalt 45 partier som må tildeles minst 85 poeng. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst i den tre uker lange juryeringsprosessen. Ved endt konkurranse kan inntil 45 kaffeprodusenter se fram til auksjonsdagen der de kan forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre. I dag har konkurransen og auksjonen isolert til sammen returnert mer enn 50 millioner dollar til kaffeprodusenter i hele verden.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.