Frank Torres er født og oppvokst på kaffegården La Indonesia som har vært drevet av familien i over 40 år. Kaffeinteressen startet allerede da Frank var ung gutt og han begynte sin kaffe-karriere som sertifisert Q grader (en som er profesjonelt trent opp til å gjenkjenne smak og aroma i kaffe), og innkjøper av råkaffe for importører og eksportører. Nå har han arvet deler av La Indonesia og overtatt ansvaret for prosesseringen og jordbruket på familiegården. Erfaringene og nettverket fra jobben som kaffeinnkjøper har hjulpet Frank til å forme La Indonesia til å bli en av de mest innovative kaffegårdene i Colombia. Blant annet satser Frank Torres mye på sjeldne og eksklusive bønnetyper som geisha og nykommeren bourbon sidra. Han jobber også mye med å ruste kaffeplantasjene for framtiden, og legger ned en stor innsats for å beskytte avlinger mot skadedyr og ødeleggelser forårsaket av klimaendringer.
Geisha er en sjelden og relativt ung bønnetype som er svært ettertraktet. Mange vurderer denne som det aller mest interessante i kaffeverdenen med tanke på smaksintensitet og kompleksitet.
Planten kom først til Costa Rica fra den vesle byen Geisha i det sørvestlige Etiopia. De seneste årene har denne varianten blitt svært populær i Panama, og det er dette landet som har gjort Geisha berømt.
Planten vokser seg høyere enn andre kaffebusker og har lange smale blader og bær. For at hele potensialet i bønnen skal realiseres bør Geisha dyrkes svært høyt over havet. I koppen kjennetegnes bønnetypen av en svært ren sødme, ofte med smaksinnslag av bær og steinfrukter og en frisk avslutning preget av bergamot.
Les mer