I regionen Tolima ble kaffegården Finca El Placer etablert av Jesus Antonio Saavedra i 1997. Gården hans ligger på hele 2115 meter over havet, der han i frodige fjellsider dyrker kaffe med en presisjon og nøyaktighet som får frem en eksepsjonelt ren kaffe med saftige smaker av frukt og florale toner. Her vokser de stedstypiske bønnetypene castillo og caturra som mange kjenner fra Colombias aller beste kaffepartier. I fjellsidene der Saavedra dyrker sin kaffe står kaffeplantene i sol hele dagen, noe som er uvanlig i området. På grunn av de mange høydemeterne tåler kaffebærne dette da de modner saktere med den svale temperaturen.