Funky Naturals: Costa Rica

Kaffe (hele bønner) Høst 2019

Funky Naturals: Costa Rica

En bærtørket høstnyhet!
Familien Caldreon Martinez har drevet mikromøllen Granitos de Altura siden 2013. For Omar Calderon var det å drive med kaffeproduksjon en årelang drøm som han ble motivert til å følge av sin kone og datter. Døtrene hans, Johana og Joyce, har ansvaret for prosesseringen på mikromøllen.

Pris fra 139 NOK

250 gr SH ventil/zip Art nr 201-250 139 kr

Fakta

Smak

Smaksforventninger:
En fruktig og søt kaffe med duft av modne bær og karamell. Smak av kirsebær, blåbær og bjørnebær.

Opprinnelse

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Omar Calderon Madrigal

Kaffegård

La Esperanza

Region

Tarrazu

Mikroregion

Dota

Bønnetype

Catuai

Meter over havet

1800 - 2000

Prosess

Bærtørket

Produsent

Omar Calderon Madrigal

Kaffegård

La Esperanza

Region

Tarrazu

Mikroregion

Dota

Bønnetype

Catuai

Meter over havet

1800 - 2000

Prosess

Bærtørket

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Omar Calderon Madrigal

Kaffegård

La Esperanza

Region

Tarrazu

Mikroregion

Dota

Bønnetype

Catuai

Meter over havet

1800 - 2000

Prosess

Bærtørket

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.