Gården El Obraje har vært i Pablos families eie i mange år. Tidligere dyrket de hvete og korn, og deretter eple og fersken, men bestemte seg rundt år 2000 for å dyrke kaffe. De hadde ingen kunnskap til spesialkaffe, men lærte seg dette raskt og har utforsket denne verdenen siden.
El Obraje ligger i regionen Narino ved byen Tangua, på grensen til Equador, på hele 2200 meter over havet. De er omgitt av vulkanske fjell med rik mineralsk jord. Den svale fjellluften og de mange høydemeterne har vist seg å gi en kaffe av svært høy kvalitet, men byr også på utfordringer. Temperaturen kan variere fra 32 grader på dagtid til 8 grader på natten og været kan skifte mellom for mye regn eller kulde til for mye sol og tørke. Men svale temperaturer er kjent for å gi bær tid til å modnes sakte, som kan få frem dypere sødme i smaken.
Vil du vite mer? Last ned
PDF-filen
for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.