Beklager! Fant ikke det du søkte etter. Kan du forsøke å søke på andre ord?
Mikro - Etiopia NY INNHØSTING
Floral og delikat. Sitrus, steinfrukt og brunt sukker.
Chelbesa består av skinnende, røde kaffebær dyrket på over to tusen meter over havet og foredlet på vaskestasjonen Danche. Her vokser kaffetrær godt i skogsliknende landskap, med svale temperaturer og rikelig med regn til det mineralske jordsmonnet.
Chelbesa er økologisk sertifisert.
Denne kaffen finner du i kaffeserien SANS. Dette er vår serie med kaffepartier med hovedfokus på smak. Her finner du kaffe med en smaksopplevelse basert på land, region eller type prosessering.
Pris fra 169 kr
Opprinnelse
Om Chelbesa
Chelbesa består av kaffebær levert til vaskestasjonen Danche ved landsbyen Worka, som ligger i distriktet Gedeb i regionen Gedeo. Dette er nordøst for Yirgacheffe, med 2000 - 2300 høydemeter. Dette er et nytt område for spesialkaffe, hvor flere nå investerer i produksjon. Kaffen i dette området blir kalt Chelbesa. Danche er en veldrevet vaskestasjon kjent for høy kvalitet. Ved levering håndsorteres kaffebærene, hvor de fjerner umodne og overmodne bær, før de prosesseres. Kaffebærene pulpes ved hjelp en maskin og kaffebønnene legges til våtfermentering i 72 timer, før de vaskes og skylles grundig. Kaffebønnene med lav bønnetetthet har en lavere kvalitet og flyter til toppen, og fjernes slik at den beste kvaliteten er igjen. Deretter bløtlegges de vaskede bønnene i 2 timer, før de legges til tørking på hevede senger i 10 dager. Vaskestasjonen har økologisk sertifisering.
Skinnende røde kaffebær
Vaskestasjonen får det meste av kaffebærene fra bønder i de nærliggende fjellområdene, og har cirka 300 tilknyttede kaffegårder som leverer kaffe. Noen av kaffebøndene går i opptil to timer for å levere kaffen til vaskestasjonen. Kaffebærene som leveres til Danche er kjent for å være skinnende røde og dype i fargen. Kaffebøndene venter med å plukke dem til de er klare og fulle av sødme, til tross for at det dukker opp flere røde bær på trærne først, noe vi har fått forklart at de venter med til «Gud forteller dem at det er riktig tid for å plukke». Uavhengig av tro kan det virke som om bøndene får rett i tidspunkt for plukkingen, for smaken på kaffen fra området er kjent for å være ekstra saftig og intens, med toner av mango, fersken og sitrus.
Kaffegårdene er på rundt 1-2 hektar, som er vanlig i Etiopia der kaffebøndene har gårder med små jordlapper. Kaffetrærne vokser vilt i rødt, vulkansk jordsmonn i skogsliknende landskap, med svale temperaturer og rikelig med regn. Bønnetypene er de stedstypiske varietene welicho og kurume, som man ofte finner i spesialkaffe fra Etiopia. Kaffepartiet vi har kjøpt er fra den siste delen av innhøstingen, det vil si noen av de siste kaffebærene som leveres inn før høsten er over, noe vi synes vi kan kjenne på den komplekse, men delikate smaken.
Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.
Brenningsgrad
Vaskestasjon
Danche
Produsent
SNAP
Region
Gedeo
Mikroregion
Gedeb
Meter over havet
2000 - 2300
Bønnetype
Welicho, kurume
Prosessering
Våtforedlet
Sertifisering
Økologisk
NY INNHØSTING
Klassiker
Fra 149 kr
Konsept - Etiopia
Fra 159 kr
Mikro - Kenya
Fra 179 kr
Fra 119 kr
Om du har glemt eller ønsker å bestille et nytt passord for login, vennligst tast inn din epostadresse. Epostadressen må være den som er registrert i kunderegisteret.
E-post adresse
Her kan du registrere deg for å motta tilbud, kampanjer og nyheter fra Solberg & Hansen. Som registrert privatkunde blir det raskere og enklere å gjøre kjøp i nettbutikken.
Klikk her for å registrere deg hos oss!
Har du allerede en bruker? Logg deg inn her:
Klikk her for glemt passord.
Er du bedriftskunde? Gå til forhandlersiden ved å klikke her.