- Muruta Cup of Excellence -

Kaffe fra Burundi (hele bønner)

- Muruta Cup of Excellence -

Nivået har aldri vært høyere enn da Cup of Excellence sist ble arrangert i Burundi. Blant vinnerne på bordet plukket vi ut dette enestående partiet fra Muruta i Kayanza, produsert av vår gode samarbeidspartner Salume Ramadhan.

Pris fra 199,00 NOK

250 gr SH ventil/zip Art nr 261-250 199,00 kr

Fakta

Smak

Om smaken: Duft av bringebær med florale innslag. Smak av gul steinfrukt og appelsin. Frisk kaffe med søt, floral og lang ettersmak.

Opprinnelse

Om Murata

Murata er dyrket opp mot 2000 meter over havet i den burundiske mikroregionen Butaganzwa. Sammensetningen av høydemeter, vulkansk jordsmonn og nedbørsmengde er ideell for dyrking av arabicabønner. Dette området tilhører regionen Kayanza, som ligger helt nord i Burundi på grensen til Rwanda. Fra Kayanza tilbyr produsent Salume Ramadhan kaffe fra fire spesifikt inndelte mikroregioner. Salume Ramadhan jobber kontinuerlig med kvalitetsfremmende tiltak for bøndene i Kayanza. Gjennom sorteringer basert på strenge krav til mikroregion, innhøstingstid og foredlingsmetode kan Salume tilby mikropartier med distinkte forskjeller i koppen. Denne Cup of Excellence-kaffen er plukket ut i konkurranse med partier fra de tre øvrige mikroregionene i Kayanza. Kaffebønnene er variasjoner av Bourbon, som er våtforedlet på foredlingsstasjonen Buziraguhindwa.

Bevisst prosess

Etter innhøsting fjernes kart og overmodne kaffebær for hånd.Foredlingsprosessen innledes med å fjerne fruktkjøttet rundt kaffebæret før bønnene legges til tørrfermentering i 12 til 16 timer. Dette innebærer at den slimete sukkerhinnen som sitter igjen rundt kaffebæret brytes ned. Deretter graderes bønnene i vaskekanaler basert på tetthet, før de bløtlegges i rent vann i18 timer. Etter tørking og håndsortering i skyggen skal bønnene tørkes under åpen himmel. Dette skjer på store, afrikanske senger hvor de eksponeres for sol om morgenen og ettermiddagen i enperiode på 15-20 dager.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Salume Ramadhan

Kooperativ

Buziraguhindwa Washing Station

Distrikt

Kayanza, Muruta

Bønnetype

Bourbon

Meter over havet

2000

Prosess

Våtforedlet

Produsent

Salume Ramadhan

Kooperativ

Buziraguhindwa Washing Station

Distrikt

Kayanza, Muruta

Bønnetype

Bourbon

Meter over havet

2000

Prosess

Våtforedlet

Om Murata

Murata er dyrket opp mot 2000 meter over havet i den burundiske mikroregionen Butaganzwa. Sammensetningen av høydemeter, vulkansk jordsmonn og nedbørsmengde er ideell for dyrking av arabicabønner. Dette området tilhører regionen Kayanza, som ligger helt nord i Burundi på grensen til Rwanda. Fra Kayanza tilbyr produsent Salume Ramadhan kaffe fra fire spesifikt inndelte mikroregioner. Salume Ramadhan jobber kontinuerlig med kvalitetsfremmende tiltak for bøndene i Kayanza. Gjennom sorteringer basert på strenge krav til mikroregion, innhøstingstid og foredlingsmetode kan Salume tilby mikropartier med distinkte forskjeller i koppen. Denne Cup of Excellence-kaffen er plukket ut i konkurranse med partier fra de tre øvrige mikroregionene i Kayanza. Kaffebønnene er variasjoner av Bourbon, som er våtforedlet på foredlingsstasjonen Buziraguhindwa.

Bevisst prosess

Etter innhøsting fjernes kart og overmodne kaffebær for hånd.Foredlingsprosessen innledes med å fjerne fruktkjøttet rundt kaffebæret før bønnene legges til tørrfermentering i 12 til 16 timer. Dette innebærer at den slimete sukkerhinnen som sitter igjen rundt kaffebæret brytes ned. Deretter graderes bønnene i vaskekanaler basert på tetthet, før de bløtlegges i rent vann i18 timer. Etter tørking og håndsortering i skyggen skal bønnene tørkes under åpen himmel. Dette skjer på store, afrikanske senger hvor de eksponeres for sol om morgenen og ettermiddagen i enperiode på 15-20 dager.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Salume Ramadhan

Kooperativ

Buziraguhindwa Washing Station

Distrikt

Kayanza, Muruta

Bønnetype

Bourbon

Meter over havet

2000

Prosess

Våtforedlet

Om Murata

Murata er dyrket opp mot 2000 meter over havet i den burundiske mikroregionen Butaganzwa. Sammensetningen av høydemeter, vulkansk jordsmonn og nedbørsmengde er ideell for dyrking av arabicabønner. Dette området tilhører regionen Kayanza, som ligger helt nord i Burundi på grensen til Rwanda. Fra Kayanza tilbyr produsent Salume Ramadhan kaffe fra fire spesifikt inndelte mikroregioner. Salume Ramadhan jobber kontinuerlig med kvalitetsfremmende tiltak for bøndene i Kayanza. Gjennom sorteringer basert på strenge krav til mikroregion, innhøstingstid og foredlingsmetode kan Salume tilby mikropartier med distinkte forskjeller i koppen. Denne Cup of Excellence-kaffen er plukket ut i konkurranse med partier fra de tre øvrige mikroregionene i Kayanza. Kaffebønnene er variasjoner av Bourbon, som er våtforedlet på foredlingsstasjonen Buziraguhindwa.

Bevisst prosess

Etter innhøsting fjernes kart og overmodne kaffebær for hånd.Foredlingsprosessen innledes med å fjerne fruktkjøttet rundt kaffebæret før bønnene legges til tørrfermentering i 12 til 16 timer. Dette innebærer at den slimete sukkerhinnen som sitter igjen rundt kaffebæret brytes ned. Deretter graderes bønnene i vaskekanaler basert på tetthet, før de bløtlegges i rent vann i18 timer. Etter tørking og håndsortering i skyggen skal bønnene tørkes under åpen himmel. Dette skjer på store, afrikanske senger hvor de eksponeres for sol om morgenen og ettermiddagen i enperiode på 15-20 dager.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.