Chelbesa - Gedeo

Mikro SANS

Chelbesa - Gedeo

Kompleks og delikat. Varme toner av sitrus og steinfrukt.

Chelbesa består av skinnende røde kaffebær dyrket på over to tusen meter over havet og foreldet på vaskestasjonen Danche. Her vokser kaffetrær godt i skogsliknende landskap, med svale temperaturer og rikelig med regn til det mineralske jordsmonnet.

Chelbesa er økologisk sertifisert. 

Denne kaffen finner du i kaffeserien SANS. Dette er vår serie med kaffepartier med hovedfokus på smak. Her finner du kaffe med en smaksopplevelse basert på land, region eller type prosessering.    

Pris fra 149 kr

Fakta

Smak

Denne kaffen finner du i kaffeserien SANS. Dette er vår serie med kaffepartier med hovedfokus på smak. Her finner du kaffe med en smaksopplevelse basert på land, region eller type prosessering.    

Opprinnelse

Om Chelbesa

Chelbesa består av kaffebær levert til vaskestasjonen Danche ved landsbyen Worka, som ligger i distriktet Gedeb i regionen Gedeo. Dette er nordøst for Yirgacheffe, med 2000 - 2300 høydemeter. Dette er et nytt område for spesialkaffe, hvor flere nå investerer i produksjon. Kaffen i dette området blir kalt Chelbesa.

Danche er en veldrevet vaskestasjon kjent for høy kvalitet. Ved levering håndsorteres kaffebærene, hvor de fjerner umodne og overmodne bær, før de prosesseres. Kaffebærene pulpes ved hjelp en maskin og kaffebønnene legges til våtfermentering i 72 timer, før de vaskes og skylles grundig. Kaffebønnene med lav bønnetetthet har en lavere kvalitet og flyter til toppen, og fjernes slik at den beste kvaliteten er igjen. Deretter bløtlegges de vaskede bønnene i 2 timer, før de legges til tørking på hevede senger i 10 dager. Vaskestasjonen har økologisk sertifisering.

Skinnende røde kaffebær

Vaskestasjonen får det meste av kaffebærene fra bønder i de nærliggende fjellområdene, og har cirka 300 tilknyttede kaffegårder som leverer kaffe. Noen av kaffebøndene går i opptil to timer for å levere kaffen til vaskestasjonen. Kaffebærene som leveres til Danche er kjent for å være skinnende røde og dype i fargen. Kaffebøndene venter med å plukke dem til de er klare og fulle av sødme, til tross for at det dukker opp flere røde bær på trærne først, noe vi har fått forklart at de venter med til «Gud forteller dem at det er riktig tid for å plukke». Uavhengig av tro kan det virke som om bøndene får rett i tidspunkt for plukkingen, for smaken på kaffen fra området er kjent for å være ekstra saftig og intens, med toner av mango, fersken og sitrus.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

1

Vaskestasjon

Chelbesa

Produsent

SNAP

Region

Gedeo

Mikroregion

Gedeb

Meter over havet

2000 - 2300

Bønnetype

Welicho, kurume

Prosessering

Våtforedlet

Sertifisering

Økologisk

Brenningsgrad

1

Vaskestasjon

Chelbesa

Produsent

SNAP

Region

Gedeo

Mikroregion

Gedeb

Meter over havet

2000 - 2300

Bønnetype

Welicho, kurume

Prosessering

Våtforedlet

Sertifisering

Økologisk

Om Chelbesa

Chelbesa består av kaffebær levert til vaskestasjonen Danche ved landsbyen Worka, som ligger i distriktet Gedeb i regionen Gedeo. Dette er nordøst for Yirgacheffe, med 2000 - 2300 høydemeter. Dette er et nytt område for spesialkaffe, hvor flere nå investerer i produksjon. Kaffen i dette området blir kalt Chelbesa.

Danche er en veldrevet vaskestasjon kjent for høy kvalitet. Ved levering håndsorteres kaffebærene, hvor de fjerner umodne og overmodne bær, før de prosesseres. Kaffebærene pulpes ved hjelp en maskin og kaffebønnene legges til våtfermentering i 72 timer, før de vaskes og skylles grundig. Kaffebønnene med lav bønnetetthet har en lavere kvalitet og flyter til toppen, og fjernes slik at den beste kvaliteten er igjen. Deretter bløtlegges de vaskede bønnene i 2 timer, før de legges til tørking på hevede senger i 10 dager. Vaskestasjonen har økologisk sertifisering.

Skinnende røde kaffebær

Vaskestasjonen får det meste av kaffebærene fra bønder i de nærliggende fjellområdene, og har cirka 300 tilknyttede kaffegårder som leverer kaffe. Noen av kaffebøndene går i opptil to timer for å levere kaffen til vaskestasjonen. Kaffebærene som leveres til Danche er kjent for å være skinnende røde og dype i fargen. Kaffebøndene venter med å plukke dem til de er klare og fulle av sødme, til tross for at det dukker opp flere røde bær på trærne først, noe vi har fått forklart at de venter med til «Gud forteller dem at det er riktig tid for å plukke». Uavhengig av tro kan det virke som om bøndene får rett i tidspunkt for plukkingen, for smaken på kaffen fra området er kjent for å være ekstra saftig og intens, med toner av mango, fersken og sitrus.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

1

Vaskestasjon

Chelbesa

Produsent

SNAP

Region

Gedeo

Mikroregion

Gedeb

Meter over havet

2000 - 2300

Bønnetype

Welicho, kurume

Prosessering

Våtforedlet

Sertifisering

Økologisk

Om Chelbesa

Chelbesa består av kaffebær levert til vaskestasjonen Danche ved landsbyen Worka, som ligger i distriktet Gedeb i regionen Gedeo. Dette er nordøst for Yirgacheffe, med 2000 - 2300 høydemeter. Dette er et nytt område for spesialkaffe, hvor flere nå investerer i produksjon. Kaffen i dette området blir kalt Chelbesa.

Danche er en veldrevet vaskestasjon kjent for høy kvalitet. Ved levering håndsorteres kaffebærene, hvor de fjerner umodne og overmodne bær, før de prosesseres. Kaffebærene pulpes ved hjelp en maskin og kaffebønnene legges til våtfermentering i 72 timer, før de vaskes og skylles grundig. Kaffebønnene med lav bønnetetthet har en lavere kvalitet og flyter til toppen, og fjernes slik at den beste kvaliteten er igjen. Deretter bløtlegges de vaskede bønnene i 2 timer, før de legges til tørking på hevede senger i 10 dager. Vaskestasjonen har økologisk sertifisering.

Skinnende røde kaffebær

Vaskestasjonen får det meste av kaffebærene fra bønder i de nærliggende fjellområdene, og har cirka 300 tilknyttede kaffegårder som leverer kaffe. Noen av kaffebøndene går i opptil to timer for å levere kaffen til vaskestasjonen. Kaffebærene som leveres til Danche er kjent for å være skinnende røde og dype i fargen. Kaffebøndene venter med å plukke dem til de er klare og fulle av sødme, til tross for at det dukker opp flere røde bær på trærne først, noe vi har fått forklart at de venter med til «Gud forteller dem at det er riktig tid for å plukke». Uavhengig av tro kan det virke som om bøndene får rett i tidspunkt for plukkingen, for smaken på kaffen fra området er kjent for å være ekstra saftig og intens, med toner av mango, fersken og sitrus.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.